Что кушать в Великий пост?

После масленичных гуляний наступает важный и самый древний из многодневных постов, это – Великий пост. В это время идет подготовка к православному празднику — Светлому Христову Воскресению Пасхи. Для человека верующего, Великий пост — это средство смирить свою плоть и очиститься от грехов. Если нет духовного поста, без покаяния и молитв, то даже самый строгий пост ничего не приносит для спасения души, а становится просто обычной диетой.

• В Лазареву субботу (23 апреля)
• Вербное воскресенье (24 апреля)
• Благовещение (7 апреля)

В эти дни категорически нельзя есть мясо, птицу, молочные продукты, хотя для рыбы делается исключение. По субботам и воскресеньям, можно употреблять в пищу растительное масло и натуральное вино (150-200 граммов). А в Страстную пятницу верующий человек и маковой росинки в рот не брал. Делались только исключения для детей (до 7 лет), больных (сахарный диабет, язвенная болезнь желудка, гастрит, панкреатит), беременным и кормящим мамам.

Зачем Церковь установила пост и как это связано с едой

Великий пост — это не диета и не марафон по отказу от любимых блюд. Церковь с первых веков установила его как время подготовки к Пасхе: сорок дней, которые помогают человеку собраться, проверить свою совесть и вспомнить, что он зависит не только от хлеба. Именно поэтому пищевые ограничения — не цель, а инструмент. Через простое, скромное питание человек учится владеть собой, а освободившееся внимание направляет на молитву, покаяние и добрые дела.

Рекомендуем иконы

Ручная работа на натуральной сосне класса АА • доставка по всей России

По теме статьи

Минея годовая. Воскресение Христово. Страсти Христовы. Коронование Пресвятой Богородицы. Собор Богородичных икон. Кон. XIX в

15x20x3 см • сосна АА

3 740 ₽

Подробнее

По теме статьи

Благоверный Лев Великий

15x20x1,8 см • сосна АА

3 400 ₽

Подробнее

По теме статьи

Воскресение Христово. Андрей Рублёв. Праздничный чин

15x20x1,8 см • сосна АА

1 430 ₽

Подробнее

Отсюда и логика постного стола: он должен быть простым, доступным и не отнимать много сил и времени. Если пост превращается в гастрономическое шоу с изысканными деликатесами, смысл теряется. Если же человек весь день думает только о еде — тоже не туда. Золотая середина проста: есть то, что недорого, сытно и не требует долгой возни у плиты. Тогда освобождается время и силы на главное.

Важно помнить, что пост — это не только про «что нельзя», но и про «что можно». Можно есть больше овощей, бобовых, круп, орехов, фруктов. Можно наконец попробовать те блюда, до которых не доходили руки. Такой взгляд меняет настроение: вместо ощущения запрета появляется интерес и благодарность за простую пищу.

Кому пост по силам, а кому нужно посоветоваться

Церковные правила поста не универсальны. Они рассчитаны на здорового взрослого человека, который может сам решать, как ему питаться. Детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, тем, кто восстанавливается после болезни или операции, а также тем, кто занимается тяжёлым физическим трудом, пост часто смягчают или вовсе не вменяют в обязанность. Это не слабость и не поблажка, а забота о человеке.

Есть и другая сторона: если пост становится причиной раздражительности, упадка сил, срывов и чувства вины, значит, выбранная мера не подходит. Лучше честно обсудить это со священником и вместе найти посильный вариант, чем довести себя до истощения. Пост — это лекарство, а не наказание, и дозировка у каждого своя.

Практический совет прост: перед началом поста оцените своё здоровье и ритм жизни. Если есть хронические заболевания, особенно связанные с пищеварением, обменом веществ или сахаром в крови, стоит заранее поговорить с врачом. А затем — со священником, чтобы согласовать меру поста. Такое двойное согласование избавляет от крайностей и помогает пройти пост спокойно и с пользой для души и тела.

Пост без ошибок: что мешает, а что помогает

Частая ошибка — заменить скромную еду «постными» сладостями и соусами: становится легче на языке, но тяжелее на душе. Другая крайность — суровость ради суровости, из-за которой срываются к середине. Полезно заранее решить, что убираем, а что добавляем: больше тишины, чтения, добрых дел. И не забывайте про воду, крупы, бобовые и овощи — они дают силы. А пост — не диета, а время учиться любви и вниманию к ближнему.

Что реально готовить: простые и сытные постные блюда

Основа постного стола — крупы, бобовые, овощи, грибы, орехи, растительные масла, хлеб, зелень и специи. Из этого набора собирается почти всё: супы, каши, тушёные овощи, рагу, запеканки, салаты, паштеты из фасоли или гороха. Гречка с луком, перловка с грибами, чечевичный суп, тушёная капуста с картофелем, рис с овощами — это не «бедная еда», а полноценный рацион, если следить за разнообразием и не забывать про белок.

Белок в пост особенно важен: он держит силы и уменьшает тягу к сладкому. Хорошие источники — фасоль, горох, чечевица, нут, соя, тофу, орехи, семечки, а также грибы. Полезно добавлять их в каждый основной приём пищи: горсть орехов в кашу, ложку бобовых в суп или салат. Тогда пост проходит без слабости и головной боли, а настроение остаётся ровным.

Не забывайте про вкус. Постная еда кажется пресной только тогда, когда в ней нет специй, зелени, чеснока, лука, лимона, уксуса, соевого соуса или томатной пасты. Простые приёмы — обжарка лука до золотистого цвета, щепотка паприки или куркумы, свежая петрушка и укроп — превращают обычную кашу в сытное и ароматное блюдо. Готовьте большими порциями: суп на два-три дня освобождает время для молитвы и отдыха, а не отнимает его у плиты.

Остальным особенно тем, кто имеет лишний вес, пост только на пользу. Пост — это не голодание, просто вы не обременяете свой организм лишними калориями и жирами.

Овощи и фрукты во время Великого поста необходимы нашему организму. Особенно полезны – квашенная капуста, свекла, морковь, тыква, редька, сельдерей. Для приготовления рагу, супов, овощного плова, запеканок, можно использовать замороженные овощи — сладкий перец, зеленый горошек, цветную капусту, брокколи, баклажаны и кабачки.

Фрукты желательно употреблять в сыром виде, но можно и в консервированном – чёрная и красная смородина, абрикосы, вишня, сливы, черника, малина. Очень полезно во время Великого поста употреблять орехи: грецкие, фундук, кешью, арахис, которые содержат растительные жиры, белки, каротин. Из орехов полезней фундук (лесной) – в нём 30% белков, также присутствует калий, необходимый при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Из сухофруктов – курага, инжир, чернослив.

Из круп предпочтительнее всего гречневая крупа, рис, перловая крупа, к этим кашам можно добавлять сухофрукты, грибы, овощи, соусы.

Мясо, птица, молоко и яйца – это продукты животного происхождения. Во время Великого поста их можно заменить растительными белками. Это – фасоль, чечевица, горох, соя, а также орехи, грибы, баклажаны.

На протяжении всего поста можно использовать растительные масла – оливковое, подсолнечное, ореховое, тыквенное, эти масла богаты жирными кислотами и витаминами, которые полезны для нашего мозга. Все эти масла можно использовать в качестве заправки салатов, к которым неплохо добавлять апельсиновый и лимонный сок.

В пост можно приготовить пирожки, пироги, кулебяки, слойки с такими начинками как рис, сыр, капуста. Очень вкусные и сладкие печенья из гречневых и овсяных хлопьев с добавлением мёда и орехов. Можно немного пофантазировать и в итоге получиться очень вкусное лакомство.

Как именно питаться в Великий пост – человек решает для себя сам. Нельзя заставить человека правильно питаться в Великий пост, если он внутренне к этому не готов.